Erbsensuppe – der Klassiker orientalisch verfeinert. Ein tolles Geschmackserlebnis mit Gesundheitsbenefit!
Erbsensuppe mit Ingwer und Kurkuma
Erbsensuppe – der Klassiker orientalisch verfeinert. Ein tolles Geschmackserlebnis mit Gesundheitsbenefit!
- 1 EL Kokosfett
- 200 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Karotten
- 1-2 Zehen Knoblauch (frisch)
- 2 cm Kurkuma
- 2 cm Ingwer
- 1 ℓ Gemüsebrühe
- 3 EL Soja Cuisine (alternativ Sahne)
Vorbereitung
Erbsen bereit stellen
Kurkuma, Ingwer und Knoblauch fein hacken
Karotten kleinschneiden
Gemüsebrühe bereitstellen
Zubereitung
Kokosfett in einem Topf erhitzen
Kurkuma, Knoblauch und Ingwer kurz im Kokosfett andünsten. Fett nicht zu heiss werden lassen, da der Knoblauch sonst anbrennt und bitter wird.
Erbsen und Karotten beigeben, kurz mit andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Deckel darauf und c. a. 20 Minuten köcheln lassen
Sind Erbsen und Karotten weich, Topf vom Herd nehmen.
Den Eintopf mit dem Pürierstab fein pürieren
Zum Schluss die Soya Cuisine oder Sahne darunter mischen – fertig!
Magst du den leicht süssen Geschmack der Erbse? Dann wirst du die Kombination mit der feinen Schärfe von Ingwer und der Würze von Kurkuma lieben!
Erbsen-Ingwer-Kurkuma Suppe: Eine Kombination mit hohem Gesundheitsbenefit.
Tipps
Aus dem restlichen Knoblauch, Ingwer und Kurkuma können feine Shots hergestellt werden. Dazu die Gewürze schälen, kleinschneiden, mit etwas Wasser pürieren oder alternativ einem Entsafter entsaften. Den Saft in ein Glas sieben und mit frischem Orangensaft auffüllen. Mit Honig abschmecken und geniessen. Hochpotentes Mittel gegen die ersten Anzeichen einer Erkältung.
Gesundheitsaspekt – Dein Benefit!
Warum dieses Rezept so wertvoll ist, zeigt diese Liste der Vorzüge der Zutaten
???? Karotten
- wichtiger Vitaminlieferant
- liefern viel Beta Carotin
- kalorienarm
???? Knoblauch
- unterstützt das Immunsystem, da wirksam gegen Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten
- wirkt positiv auf die Darmflora
Erbsen
- reich an Proteinen und Ballaststoffen und deshalb lang sättigend
- zusammen mit Getreide erhältst du eine optimale Proteinversorgung
Kurkuma
- entzündungshemmend
- manganhaltig, was Cholesterinspiegel positiv beeinfluss beeinflusst
- entgiftend, verkürzt die Erholungsphase nach dem Sport
Ingwer
- unterstützt das Immunsystem, da wirksam gegen Bakterien, Viren und Parasiten
- hilft durch Unterstützung des Milchsäureabbaus bei der Regeneration nach dem Sport
Deine Meinung?
Hast du Fragen, Anmerkungen oder gar Verbesserungsvorschläge für das Erbsensuppe-mit-Ingwer-und-Kurkuma-Rezept? Dann freue ich mich auf deinen Kommentar!
